五花肉: ， 胡萝卜: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 料酒:
1胡萝卜切片，姜蒜切末
2五花肉切片冷锅翻炒，不用倒油
3肉慢慢出油，到肉有些微焦，锅里会有很多油，倒掉多余的油，只剩少量可以炒菜的油，下姜蒜爆香
4这时倒生抽料酒，可以听到呲啦的声音，锅中肉正处于“渴”的状态，吸收味道更好
5最后放入胡萝卜，翻炒至熟
冷锅下肉慢慢炒出油，可以更好控制，只是锅热后要小心肉皮爆溅起来。