腐竹: 100克， 紫苏: 适量， 辣椒面: 适量， 食用油: 适量， 耗油: 适量， 香油: 1勺， 蒜末: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量
1将腐竹放到凉水中浸泡3-4小时，直至无硬心
2锅中坐水烧开，将泡发的腐竹放进锅中，等水再次烧开立即关火，捞出焯好的腐竹，沥干水分
3将切好的蒜子、紫苏以及耗油、生抽、香油、盐、辣椒面倒入盆中。将沥干水分的腐竹切成条状
4锅中放食物油，待油烧滚，淋入放好调料的盆中，再倒入腐竹拌匀即可。