原料
煮鸡蛋: 3个， 火腿肠: 1个， 金针菇: 适量， 西红柿: 1个， 胡萝卜: 1个， 西兰花: 适量， 墨鱼: 适量， 葱蒜: 少许， 鸡精、盐:
步骤
1将煮好的鸡蛋晾凉，剥皮后用刀具将较小的一头横向切开，取出蛋黄，保留蛋白放好
2将西兰花洗净，开水煮到翠绿色（开水中适量放盐），煮好后取出，稍凉后摆盘；将胡萝卜、火腿肠、墨鱼、西红柿、金针菇切丁
3热锅放油，煸炒葱蒜，香味后放入切好的胡萝卜等，爆炒香味后盛出，锅内留少许汤汁
4炒好的菜装入蛋白中，摆在盘中西兰花中间立稳，用锅中剩余的汤汁撒在西兰花上。完美！
小技巧
挖出的蛋黄，如不喜欢直接吃，也可以与松花蛋一起煮粥，或将蛋黄打散，放入海带丝、黄瓜等凉拌
