宝宝秋梨膏(纯梨无糖、无中药)

原料

鸭梨或雪梨: 10斤, 姜丝: 5克,去皮

步骤

1       雪梨或者鸭梨10斤,我用的大梨大约16个,如果梨较小最后成品会减少。我的照片里梨多些,家人不太爱吃梨,我把家里的梨全用啦,坏了可惜?       去皮姜丝5克,可祛除梨的寒性。

2       梨去皮去核,梨皮可保留但要洗干净,防止水果表面有药物残留。梨皮也有止咳祛痰作用。

3       原汁机榨汁,我用的惠人,出汁率比较高。如果没有原汁机也可以用料理机打碎再手工挤汁即可。用细纱网或者屉布过滤第一次,可以使成品细腻。

4       用玻璃锅或者陶瓷锅熬煮,防止梨中鞣酸与金属锅发生反应。梨汁中加入去皮姜丝,大火烧开转小火熬煮,1小时后过滤第二次,把姜丝和熬煮产生的絮状物滤出后继续熬煮,至锅中冒细密小泡就可以停火了。         整个熬制过程大约需要7个小时,和你的火力大小有关系。火力不能太大,防止烧糊。开始阶段火力可以稍大些,但是梨汁有些粘稠后,一定一定一定要小火并且搅拌,防止烧糊功亏一篑。        如果熬好后有焦糖味或者糊味,一般是最后阶段火力偏大了,应该更小火。

5       秋梨膏热时有一定粘性,冷后粘性还会增加。趁热将秋梨膏倒进洗净消好毒的密封容器并盖上盖,形成类似真空的效果。放凉后冰箱冷藏防止变质。毕竟没放防腐剂什么的。        开水冲服或直接服用均可,也可以抹在面包上当果酱吃,孩子还是冲服好些,放冰箱里太凉伤脾胃。嗓子疼时可含服。注意用干净勺子盛,防止变质。        注意保存的话,放两三个月没问题。可以分成几个小瓶,吃完一瓶再打一瓶,不容易变质。

6       10斤梨大约能出400克秋梨膏。秋梨膏直接吃,不加糖就很甜了,回味有酸味和梨味是正常的秋梨膏。冲水喝口感酸甜。喜欢甜一点,可以加50克冰糖一起熬,或者放温后拌入50克蜂蜜。放蜂蜜的话,就温水冲服吧。        看到其他帖子里有些朋友反映秋梨膏放凉后变硬挖不出,我只能说看过做糖葫芦时熬糖吗?其实就是糖太多,水分少了就会结块,做成秋梨膏糖啦!?所以秋梨膏不见得越粘稠就越好,有些出售的秋梨膏很粘稠,其实只是多加了糖,我们自己吃的就算了吧!?

小技巧

注意火候千万不要熬糊了,致癌!        一般一周岁以上宝宝可食用,添了辅食的宝宝也可以先少量试吃,无腹泻或过敏症状均可服用。


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