鲫鱼: 1条（约350克）， 香菜: 500克， 瘦肉片: 少许， 生姜: 几片， 盐: 适量， 油: 少许
1鲫鱼打理干净，香菜去头洗净，生姜切片，瘦肉切片。
2锅里热少许油，先放鲫鱼两面都煎一会。接着盛起备用。
3汤锅里加水先煮开，倒少许油，放入生姜片及煎好的鲫鱼熬汤，至鲫鱼已熟，汤色变成奶白。
4这时可捞起鲫鱼，放入香菜及瘦肉片，大火煮几分钟，至香菜瘦肉已熟即可。
5最后放盐调味即可。
放香菜前，捞起煮熟的鲫鱼，可小心保持一整条，然后开锅煮点酱油葱油，淋至鱼上，也是一道菜肴。