原料

油皮：: ， 黄油: 60g， 普通面粉: 150g， 水: 70g， 油酥：: ， 黄油: 75g， 低筋面粉: 160g， 蛋黄：: ， 咸蛋黄: 8个（泡在色拉油里一会）， 豆沙: 一个蛋黄酥大概需要16g差不多

步骤

1油皮： 把油皮的材料全部混在一起，揉均，一定要揉到手光，盆光，面光～ 盖上保鲜膜，醒大概15分钟

2油酥：把油酥的材料混在一起，也要揉到面光滑，但是不需要太光滑，差不多是个面团就可以，揉好后也放一边醒下

3蛋黄准备：蛋黄用色拉油泡下后，放进烤箱，150度，5分钟左右，观察蛋黄，表面凝固，但是不能烤太久，太久了蛋黄会裂掉的，但是那个烤箱烤的时间也不一定严格5分钟，差不多5分钟，6分钟，也都可以的～

4把醒好的油皮、油酥平均分成16分，揉圆，备用

5将油皮擀饺子皮一样擀开一个圆，将油酥包在油皮里面，收口，并将收口朝上

6按照图上的样子，将上一步骤包起来的油皮油酥擀成长的椭圆形，从下网上卷起来，收口朝上，备用～16个卷子全部卷成右图形状

7全部卷成上图的样子后，盖上保鲜膜，醒15分钟

8按照第六步骤，再重复一次，擀开，卷起来，成型，收口向上，醒15分钟

9将上一步骤的面团对折，两端合并，揉圆，收口向上，擀成一个饺子样，将蛋黄包在豆沙里面，再包进面团里

1016个全部上步骤做好

11进烤箱前，烤箱预热，蛋黄酥刷上一层蛋黄液（是蛋黄液，不是全蛋液） 撒上一点芝麻～进烤箱

12烤箱200度，20分钟，就ok了～