腊肉: 250g， 青椒: 根据自己喜好配备， 大蒜: 3-4瓣， 花椒粒: 7-8粒
1选用的是湘西土家柴火腊肉，熟食喂养，所以色泽和口味上更胜一筹
2腊肉切法 应该顺着瘦肉部分的纹理走向来切，炒出来既平整好看，又不易塞牙
3锅中放入切好的腊肉，加大半碗水盖住腊肉
4盖盖中火焖制，直到水分烧干
5水分烧干后加入备好的蒜瓣和花椒粒煸香
6加入青椒翻炒，给青椒撒少许盐（腊肉自身有盐）。
7翻炒几下，即可出锅
8配一碟小菜，极为下饭
腊肉一定要烧皮，才会更好吃