排骨: 1000克， 大蒜: 7片， 豆豉: 16粒左右， 生抽，老抽，料酒，盐: 适量， 干辣椒，桂皮 姜: 适量
11.排骨先放锅里。放入适量料酒（一汤勺），姜片3片，煮开出血沫 血水的脏东西（去腥）
2煮的时候，洗净一片桂皮，4、5个干辣椒（可根据口味酌情增减）放大盆里，方便等下拌排骨
3再把煮排骨煮出的上面那层脏的浮沫，舀出倒掉。
4排骨捞出，放入有桂皮辣椒的盆里。
5放入适量生抽，酱油（老抽），料酒拌匀至排骨上色
6放入适量带皮大蒜，拌
7最后放少许豆鼓（太多会苦）
8最后放少量盐
9拌好放碗里，高压锅煮25分钟。 没有煮好后的照片，因为真的太香了，麻麻打开让我试味，我就会忍不住开吃❤️
1.拌排骨上色最后可放适量味精，味道更佳； 2.拌排骨时盐不用放太多，酱油等调料有味，可最后高压锅压出后试味，试味淡后可放适量盐拌好，盖锅盖闷下； 3.拌排骨 盐一定是最后放！盐一定是最后放！盐一定是最后放！（妈妈说，先放生抽等调料入味，放盐肉会收紧出水，所以先放调料入味后即可加盐。）