原料

豆腐: 一块， 肉末: 100克， 胡萝卜: 一根， 洋葱: 一个， 葱姜蒜: 适量， 郫县豆瓣: 适量， 白砂糖: 适量， 酱油、料酒: 适量， 生粉: 适量， 小尖椒: 三个， 花椒面: 适量

步骤

1准备食材

2肉末加入料酒酱油和生粉，拌匀备用。

3豆腐切小块，放入温盐水浸泡，去豆腥味。

4胡萝卜和洋葱切丁。

5姜蒜切末，葱白切末，辣椒切末，（图片搞忘拍了）葱头切成葱花备用。

6热锅入油，豆瓣和白糖，翻炒。

7加入葱姜蒜肉末翻炒。

8加入洋葱和胡萝卜翻炒。

9加入半碗水。

10待水煮沸，加入豆腐。

11盖上锅盖，中小火慢煮。记得偶尔揭开锅盖翻炒，以免受热不均。

12加入适量酱油，无需放盐，待收汁完成。

13乘盘，撒入花椒面和葱花即可。