鸭边腿肉炖土豆胡萝卜

原料

土豆: 1个, 胡萝卜: 1根, 鸭边腿: 两只, 八角: 1个, 老抽: 1勺, 生抽: 3勺, 姜: 2片, 料酒: 4勺, 盐: 适量, 大葱: 两段, 蒜: 两瓣, 香叶: 一片, 花椒: 少许

步骤

1剃下鸭腿的肉,冷水下锅煮开捞出备用

2土豆和胡萝卜切块备用

3锅中不要放油,鸭肉直接下锅,鸭皮朝下,中小火煎出鸭油后加入葱姜蒜大料花椒香叶等翻炒,翻炒均匀后放入老抽上色,然后加水没过鸭肉,再加入料酒生抽盐等调味,大火烧开之后小火炖煮20分钟,炖煮五分钟后加入土豆,出锅前大火收汁即可

小技巧

料酒可以多放一些,如果有啤酒加入鸭肉会更嫩


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