原料

波兰种酵头: ， 高筋面粉: 50克， 水: 50克， 酵母: 1克， 面团: ， 高筋面粉: 200克， 奶粉: 15克， 牛奶: 60克， 鸡蛋: 40克， 糖: 40克， 盐: 1克， 酵母: 4克， 黄油: 20克

步骤

1波兰种制作，面粉，酵母和水混合，搅拌均匀，包上保鲜膜，天气不热我就常温发酵8小时，也可以放在冰箱过夜，发酵主要看状态，面团出现蜂窝组织，表面有气泡就是发酵好了。

2按照：鸡蛋，牛奶，波兰种酵头，糖，盐的顺序投放材料到面包机桶，糖和盐对角线。牛奶量可以预留，根据面粉吸水性调整，以防万一。不放鸡蛋就加大牛奶的量。

3粉类过筛到面包桶中。

4启动揉面程序，没有干粉后松弛5分钟，加酵母，揉5分钟，再加黄油，揉到出膜。

5揉面出手膜后进行发酵，一次发酵后取出面团排气，松弛10分钟。

6面团切成两个面团，擀成长方形面片，铺上肉松，像卷毛巾一样卷起来，注意收口。放入面包机桶，进行二次发酵和最后的烘烤。