红萝卜炒肉丝

原料

红萝卜: 两个, 猪里脊: 一小块, 干红辣椒: 一些, 葱: 少许, 淀粉: 少许, 酱油: 少许, 蚝油: 少许, 食用油: 一些, 盐: 少许

步骤

1将一坨猪里脊肉拿出来(可以放冰箱里冻两小时后拿出来更好切),切成肉丝。

2将切好的肉丝放在小碗里加少许酱油,再加少许淀粉,拌均,腌制10分钟左右。

3将两个红萝卜拿出,清水冲洗一下,切成红萝卜丝。

4将干红辣椒的头切了扔掉,再将辣椒用剪刀剪成两段;葱用清水洗净,清理掉发黄的地方,切成小段。

5锅中倒油,点火,油不用烧太热(太热肉容易糊锅),放入肉丝用铲子把肉划开,翻炒几下(不用熟透,变白即可),盛出备用,油就放锅里。

6在刚才炒肉丝剩下的油里,放干红辣椒和葱,爆香,然后放入红萝卜丝,翻炒至断生,喜欢脆点的可以少炒一会儿,喜欢软点的多炒一会儿。

7将刚才盛出的肉丝倒入锅中,和红萝卜丝一起翻炒几下,加入少许蚝油,继续翻炒,再加入少量盐,记住!盐一定要少放,蚝油本来就有咸味!!翻炒几下出锅,大功告成!相当美味~


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