原料

糯米: 300克， 火腿肠: 一根， 葱白: 少许

步骤

1糯米洗净后，加适量水泡4个小时以上

2葱白切末，火腿肠切末

3将泡好的糯米加葱白和火腿末搅拌好

4放入蒸笼里，我用的是粽叶放在底部，所以会有股清香

5高压锅，水开后，中火20分钟取出来

6然后倒入一个容器中，压实压平，放凉

7再倒出来切成片

8锅中放少许油，将切片的糯米糕炸至金黄色

小技巧

1，糯米一定要泡，而且泡的时间越长，蒸出来越好吃。2，模具一般选择长方形或者正方形的比较容易倒出来，或者象我这样用玻璃的。3，切的时候要小心，不要切散了。4，炸的时候，油不一定要多。但要记得一面炸好了，再炸另一面。经常翻动反而会散。 5，要想里面松软些，外面酥脆些，中间记得要盖盖一会儿。这样不会里面也会很硬。 6，在模具里涂些油，比较容易脱模。