原料

Polenta 粗玉米面: 85克 42.9%， Butter milk 白脱牛奶: 227克 114%， 培根肉: 大约10片 57.1%， 中粉（可以替换成全麦粉）: 113.5克 57.1%， 泡打粉: 10.65克 5.4%， 小苏打: 1.4克 0.36%， 盐: 3.5克 1.8%， 砂糖: 20克（原方28.35克 14.3%）， 红糖: 30克（原方28.35克 14.3%）， 鸡蛋: 1个大（原方70.5克 35.7%）， 蜂蜜: 30克（原方21.25克 10.7%）， 融化黄油: 14克 7.1%， 玉米粒（冷冻或新鲜）: 226.5克 114%， 培根脂肪或猪油: 1汤勺 7.1%

步骤

1前一晚将玉米粉泡在白脱奶中，盖好室温放一夜。

2培根平铺在烤盘，烤箱预热190度后烤15-20分钟，直到变脆。（这步可以用平底锅煤气上操作，但用原方法更经济省事） 拿出培根，凉后切成小块。 油留在烤盘一会直接用它烤。

3面粉、泡打粉、小苏打、盐加入玉米粉面糊拌匀，然后加入糖类拌匀。 另一碗中将鸡蛋打散。 另用锅将黄油融化，加入蜂蜜，倒入蛋液拌匀。 全部材料混合成面糊。

4将有猪油的模具放175度烤箱中烤5分钟，直到油变得滚烫。 取出，晃匀，将面糊倒入模具，使它从中间扩散刀四周。 在上面撒上碎培根，轻轻按进面糊。

5175度烤30分钟左右。我烤了55分钟！！ 表面变硬、牙签试过。面包表面应是金棕色，内部温度85度左右。 面包放在烤盘中至少冷却15分钟再吃。