粽叶: （我用的是干的）， 牛肉: ， 金针菇: ， 西芹: 或香芹， 胡萝卜: ， 洋葱: ， 姜: ， 料酒: ， 蚝油: ， 白糖: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 生抽:
1将牛肉切成长2寸长片（不要太薄，易断），用姜丝、洋葱丝、料酒、蚝油、白糖、盐、橄榄油或色拉油抓匀，腌1小时左右
2粽叶用清水刷洗后，用开水煮10分钟至回软，煎去两头，一分为两段
3西芹、胡萝卜、金针菇分别洗净，改刀（西芹切粗丝、胡萝卜切条）
4用腌好的牛肉一条，上面放一绺金针菇、一条胡萝卜、几段西芹卷成紧实的肉卷，再用粽叶卷上
5放平盘上，入蒸锅大火蒸15分钟左右，去掉粽叶，装盘
6起净锅，加蚝油、白糖、胡萝卜及少许盐、水，边烧开边用勺子搅成稠汁，淋在牛肉卷上即可