排骨: 一斤, 苦瓜: 一根, 郫县豆瓣酱: 一大勺, 生姜: 三片, 大蒜: 三四颗, 盐: 适量, 料酒: 适量, 葱花: 适量
1排骨加适量料酒生抽腌二十分钟
2苦瓜去瓤切小块,蒜瓣对半切开晾一下
3热锅热油后小火放姜片,豆瓣酱(排骨比较瘦的话要多一点点油,要当心豆瓣酱粘锅)
4下排骨,多炒一会儿。煎至表面酥脆、闻到肉香,加盐和料酒,翻好
5马上加入开水,刚没过排骨即可。水开后,加盖中火煮半小时,期间偶尔翻动一下加一些水。
6视排骨生熟而定,加入苦瓜块,蒜瓣,煮软苦瓜。出锅撒葱花~!!〜\(*ˊᗜˋ*)/♡
ฅ(>ω<*)ฅ排骨要买小肋排,这样的排骨最好啃啦~ !!(•'╻'• ۶)۶煮排骨的期间隔一段时间要去翻动一下看太干就适量加点水,这个菜最后留一点汤汁很好吃的~ ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 做出来可以吃两餐噢,第一餐主要吃肉肉,第二餐主要吃苦瓜,那个时候的苦瓜很入味,简直过分地好吃。