原料
西米: 120g, 蜜豆: 80g, 食用油: 一勺, 粽叶,棕绳: 适量, 细砂糖: 适量
步骤
1往西米中加入食用油和细砂糖搅拌均匀,再分几次加入温水拌匀,浸泡5-10分钟,让西米吸收水分。
2将粽叶和棕绳洗净沥干备用,蜜豆取出备用。
3取两片粽叶,叶尖和叶尖重合让两头在外,还要让叶子的光滑面朝外,粗糙面的两面贴合,将粽叶在1/3处折成漏斗形。
4放入一勺泡好的西米,再在上面放上适量蜜豆(可根据自身口味调整),再放上一层西米并轻轻压实。
5将上端多余粽叶折回包住粽子,并拦腰系上棕绳。
6放入水中,水煮沸后转小火煮约一个小时后即可完成。
小技巧
西米不容易煮透,包之前要让西米吸收些水分,但是西米遇水容易化,所以先加一些植物包裹住西米,能防止西米化掉。