原料

鸡翅跟: 500g， 鸡翅中: 500g， 啤酒: 1罐330ml， 姜片: 3片-5片， 干红辣椒: 3个， 大料: 2个， 花椒: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 少量

步骤

1冷水入锅，焯一下。水开20-30秒后关火冲洗。

2准备调料，由于我用的是姜汁红糖，减少了两片姜。用了两勺红糖，如下图。

3炒锅倒油，直接放两勺红糖后开火。小火搅拌，差不多闻到糖味就放鸡翅，翻炒后开大火。油热就下鸡翅，宁可早一点不要太晚。红糖可能会粘到一起，不用管。注意下鸡翅的时候可能会溅油，所以不要开大火，溜锅边快速下就好。

4火调小，把鸡翅拨到一边，在油中放入所有的调料稍微炸一下。开中大火翻炒三分钟左右。可以看到鸡翅颜色变深。

5倒入啤酒，图中刚好一罐。加一勺盐，两勺生抽一勺老抽，翻炒几下。大火沸腾一分钟左右，盖上锅盖，转中小火炖20分钟。

6隔5-8分钟翻两下。图中是15分钟左右时，可以看到汤汁变少了，颜色变深了，能够闻到浓郁的香味。

7锅中汤汁不多时，打开锅盖，用筷子不停转圈搅拌。关火装盘。

8可以撒上熟芝麻。撒花完工，整个厨房都是香的！