原料

食用油: 适量， 香菜: 10g， 薄荷: 10g， 香茅: 2根， 小米辣: 2根， 蒜瓣: 2瓣， 姜: 一小块， 青柠檬: 1个， 鱼露: 15ml， 生抽: 15ml， 砂糖: 1汤匙， 盐: 适量， 牛腿排: 400g， 椰奶: 600ml， 水: 300ml， 泰国香米: 300g， 香茅: 1根， 盐: 1/2茶匙

步骤

11.用电饭煲准备椰奶米饭。泰国香米用水浸泡半小时以上，将水倒出，加入椰奶、香茅、盐、打开开关即可，煮熟后焖5分钟再打开电饭煲。

22.牛排切成2.5cm厚的块，刷上一层薄薄的油，煎锅用中到大火烧热，将牛肉放到煎锅上，每面煎约3-4分钟，煎好后放到盘子里，待牛排不烫手之后将牛排切成0.5cm厚的片。

33.制作调味汁。将香菜、薄荷切碎，放在碗里待用。将香茅、小米辣、蒜、姜切碎、剁细，移至另外一个碗里，加入鱼露、生抽、砂糖、盐拌匀，青柠檬榨汁，将柠檬汁加入调味汁里，搅拌均匀。

44.将一半的调味汁浇在切好的牛肉上，撒上切碎的香菜、薄荷，拌匀，装盘，将剩下的调味汁一起上桌。

小技巧

椰奶我是用椰子肉加水放进食物料理机磨碎后榨的，做出的米饭格外香，没有准备椰奶也可以用罐装椰汁代替。