原料

巧克力奶油：: ， 鲜奶油: 185g， 砂糖: 15g， 70%黑巧克力（切碎）: 35g， 巧克力蛋白蛋糕体：: ， 蛋白: 120g， 砂糖: 67g， 蛋黄: 80g， 低筋面粉: 50g， 可可粉: 23g， 其他：: ， 草莓: 数颗

步骤

1制作巧克力奶油：鲜奶油+砂糖煮沸马上离火 倒入已切碎的巧克力中 待2分钟 搅拌至巧克力完全溶化 放冰箱冷藏1晚上备用

2从冰箱取出 打发至坚挺 放冰箱冷藏备用

3制作巧克力蛋白蛋糕体：烤箱预热200度 蛋白分3次加入砂糖打发成坚挺状

4加入蛋黄拌匀 将低筋面粉、可可粉混合过筛进去 翻拌均匀

5将蛋糊装入已装圆形裱花嘴（直径约1.2cm）的裱花袋 烤盘垫油纸 将蛋糊挤出条状 离台面轻凳几下震出气泡 送入烤箱烤约8-10分钟 测试蛋糕是否熟透：可用手指轻轻按压蛋糕表面 若能回弹原状 则表示已熟）趁热连同油纸取出放网架上 待凉备用

6蛋糕凉后撕去油纸 凖备一张干净的油纸 将蛋糕移放在油纸上 均匀挤上巧克力奶油 放上草莓 卷起 最后将筒圆形的油纸两端拧紧 送入冰箱冷藏定型 食用前切件

7完成