原料

草鸡: 1只， 土豆: 2个， 青椒: 2个， 香葱: 3根， 生姜: 5片， 五香八角: 1个， 料酒: 1匙， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 老抽: 少许， 冰糖: 少许， 生抽: 少许

步骤

1草鸡剁块洗净后焯水，沥干待用，土豆切滚刀块，青椒切均等大小片状。

2热油锅（菜籽油更香），放入香葱段生姜爆香，加入鸡块及一匙料酒翻炒，鸡皮微微泛黄加入生抽老抽翻炒均匀。

3倒开水淹没所有鸡块，加入适量冰糖，五香八角，少量盐，大火烧开10分钟左右开中小火焖40分钟。

4土豆块入锅，大火将汤汁沸腾后，文火炖15分钟至土豆变绵，汤汁中也有少量的土豆泥。

5汤汁收掉一大半后开大火，青椒入锅，不停翻炒至青椒的香味溢出来，不宜时间过长，最后放入少量鸡精即可出锅。