原料

面粉: 180克（两人吃）， 水: 适量， 羊肉: 适量， 洋葱: 一个， 胡萝卜: 一根， 西红柿（打成汁）: 2个， 姜、葱: 适量， 盐: ， 郫县豆瓣: 一勺， 鸡精:

步骤

1面和水混合 水请依据面粉情况适量添加 ⚠️各种品牌面粉吸水量不同 水量请自行控制 面团不要太软 要做到“三光” 面光、盆光、手光 揉到无干面就好，然后盖上保鲜膜醒20分钟左右

2然后把面团整理成合适的大小 切成手指粗细的条状

31.沾上干粉 用手拿住一头 搓长～～ 不需要太细 2.全部搓好后 切成小丁就好 切的时候要沾干粉 不然会粘在一起

4然后锅中烧开水 先把切好的小丁煮熟

5用漏勺放在一旁

6然后我们来准备料： 把西红柿打成汁备用 1.首先把油烧热，肉过油（这一步很重要不能省，新疆菜系最重要的就是过油肉、番茄打成汁）过完油需要洗锅 不然会糊底 2.然后再放入葱姜煸炒出香味 再放入洋葱炒出香味 3.接着放入胡萝卜?  炒成稍软即可 4.在把肉倒入锅中 放入打好的西红柿汁 5.放入郫县豆瓣 煸炒出香味 6.然后放入调味料 盐 鸡精 依据自己口味

7然后就可以出锅啦～～

小技巧

肉过油这一步很重要不能省，新疆菜系最重要的就是过油肉、番茄打成汁、和青椒过油 这次家里没有青椒 所有没放 大家可以换成青椒味道更赞