蛋黄: 2颗， 细砂糖: 25G， 牛奶: 250G， 低筋面粉: 25G
1蛋黄加细砂糖放盆内，用打蛋器充分搅均匀至蛋色泛白
2牛奶用小火加热至40度
3打散的蛋黄内加入低粉及1/4的温牛奶，搅拌均匀，再分次少量地加入剩余温牛奶，搅拌均匀
4全部材料混合均匀后，用网筛过滤到锅内
5小火将其加热，一边煮一边用木铲搅动底部，直至煮成糊状（仍可流动的状态）。将煮好的面糊室温冷却后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时即可。
冷藏后的卡仕达酱会变硬，要重新搅拌均匀才可使用。