肉末茄子

原料

茄子: 5个, 肉末: 40克, 鸡精: 1勺, 蒜: 少于, 酱油: 1勺, 生抽: 1勺, 盐: 1勺, 淀粉: 少于, 香菜: 少于, 葱: 少于, 辣椒: 少于, 香其酱: 少于

步骤

1茄子改刀

2配料

3油温七八分熟,下锅炸熟,捞出控油,换锅,加入少于油,放肉末翻炒,加葱、蒜翻炒,加入香其酱,加入少于清水,放盐、鸡精、酱油、生抽,开锅放茄子,淀粉清水调开,倒入锅中,收汁,出锅摆盘,撒上少于蒜末,葱末,辣椒末,香菜末,即可

小技巧

油温一定要控制好,茄子勤翻,炸的均匀,我所有调料勺为单位的(调料小勺)请根据你个人口味调料


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