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原料
番茄: 一个, 紫茄: 一根, 猪肉: 几片, 蒜头: 适量, 盐: 适量, 水: 适量, 生粉: 适量, 白砂糖: 适量
步骤
1番茄紫茄洗净,锅里烧开水,紫茄切片
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2把紫茄放开水里焯一下
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3蒜头切碎切小,热锅烧油,番茄,猪肉切小
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4捞起紫茄,沥干水备用
5热锅烧油,爆香蒜头(至蒜头呈金黄色)。把沥干的紫茄和猪肉放进去炒(紫茄比较吸油,如果锅里干了,要加点油)
6把番茄放锅里,炒匀,加点水,放调味盐,白砂糖,翻炒一下。待水开,收小火
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7生粉兑温开水(凉开水也可以),倒进锅里,稍微翻炒,大火烧开,关火起锅。
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8我个人最喜欢的吃法:把它淋在白米饭上,哇塞,哇塞塞!!
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小技巧
要有生粉水勾兑下,水汤汁才能呈胶状,淋在白米饭上更好吃哦!