鸽肾: ， 酸菜: ， 泡姜辣椒: ， 姜末: ， 蒜末:
1鸽肾洗净切片，用油，盐，生粉，酒腌制一会
2酸菜切碎后干锅控干水分装起备用
3油热后先爆香姜末，蒜末和泡姜辣椒，倒入鸽肾翻炒至变色再倒进酸菜翻炒均匀，加少许糖，鸡粉调味，再撒进一点水继续炒一会，因为泡姜辣椒已经有咸味了，所有这时候试一下味道，如果够咸了就不必再放盐，装碟即可