原料

瘦肉: 0.5克（吃多少用多少）， 木耳: 5朵， 蒜: 3瓣， 淀粉: 2勺， 胡萝卜: 1根， 姜: 根据口味， 葱: 1根， 红萝卜: 1根， 醋: 3勺， 盐: 根据口味， 豆瓣酱: 3勺， 白糖: 3勺， 料酒: 1勺， 耗油: 1勺

步骤

1准备木耳。胡萝卜。青椒。切成丝。

2准备，葱姜蒜沫。和适量豆瓣酱。

3用适量盐。料酒。淀粉。蛋清。鸡精。少许水。腌制20分钟左右。

4调汁：酱油。料酒。耗油。盐。糖。鸡精。淀粉。醋。少许水。调治均匀。

5首先把肉放入锅中。 1.炒治变色盛出。 2.到油放入豆瓣酱，炒治出红油，放入葱姜蒜沫翻炒。 3.然后放入准备好的菜，一起翻炒，放少许水，以免糊锅。 4.最后放入肉，充分翻炒均匀，在放入调好的料汁。待肉和菜均匀沾满汤汁后就可以出锅了。

小技巧

如果不挂汁，就适量勾芡调制。 如果口味不是过重，就可不放盐了，豆瓣酱已经是咸的了。