秋葵: 半斤, 鸡蛋: 一个, 面粉,水: 适量, 黑胡椒,盐: 适量, 椒盐: 适量, 油: 适量
1秋葵洗净,切掉根部。烧半锅清水,汆水断生后捞起,浸凉水冷却后沥水。
2一个鸡蛋打散,加适量面粉,水,调成糊状。加点盐和黑胡椒提味提香。面糊不要太稀,不然挂不住。
3秋葵放面糊里,挂一层面糊,油锅八分热的时候,放油锅里炸,凝结后,翻下面,面糊稍稍金黄就捞出控油
4装盘,铺一排撒一些椒盐粉,铺一排再撒一些,装盆完毕,最上面再撒点。一份朴实无华的椒盐秋葵就完工了。
1.面糊不要太稀,裹在秋葵外面起到保护营养不流失。 2.面糊也不要太厚,薄薄一层挂得住就行,太厚,吸油多,不健康本宫很不喜欢。 3.外面面糊变黄就好了,秋葵已经断生,别担心不熟。