原料

五花肉: 500克， 鸡蛋: 数个， 洋葱: 1/4个， 红葱头: 4个， 香菇: 4朵， 胡萝卜: 半根， 八角: 1个， 香叶: 两片， 姜: 数片， 老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 冰糖: 10克， 蒜: 5瓣， 料酒: 2勺， 盐: 少许

步骤

1事先准备好水煮鸡蛋，过冷水去皮备用。

2选肥瘦适中的五花肉，切出来肉肉大小均匀

3切成1cm大小的条状，选肉很重要，如果带油脂太多的，不好切，而且也很难切成条状。

4肉备好后切洋葱和红葱头，最好切成圈状，我是用昨天炒菜剩下的一点洋葱，忽略我切的形状?然后起锅，热锅凉油，油要多一点，烧热加入葱头炸至金黄色看出沥干油备用。

5葱油做好飘香万里?，不要停加入八角，姜片，香叶，蒜瓣煸炒出味加入切好的五花肉，炒至发白加料酒，老抽，生抽翻炒均匀肉出油加水，水要没过肉1-2cm深，水不易太多或太少。

6开锅后加入多精冰糖和切好的香菇和胡萝卜（也可以的几片卤豆干，根据自己喜欢）

710分钟加入鸡蛋和冷却的洋葱酥及生抽，烧至汤汁粘稠，加少许盐即可。

8入盘加上可口的青菜（我一般都是放菜心和生菜，儿子爱吃生菜）就可以开吃了?

小技巧

1，香菇可炒，可不炒。 2，葱酥等冷却后压碎更好，我图方便没有压。