兔肉: 适量， 蒜: 三个左右， 姜: 半个， 盐: 适量， 油: 适量，尽量多， 花椒: 一小勺， 卤料: 可加可不加， 青椒: 一小把
1兔子切丁，越小越好
2开水加少量盐和两片姜 水开后下兔丁焯一下 然后捞出晾干
3热锅凉油 油温烧至4成热时 转小火 将所有调料除青椒外倒入锅中
4小火慢慢炒出香味后倒入兔丁
5改大火炒快速翻炒 要多炒一下 炒出水分直至兔肉变色 转小火炒至锅中只剩油
6加入切成段的青椒 略炒一下就可以了 最后加盐，也可加点生抽