干煸青椒兔(简单版)

原料

兔肉: 适量, 蒜: 三个左右, 姜: 半个, 盐: 适量, 油: 适量,尽量多, 花椒: 一小勺, 卤料: 可加可不加, 青椒: 一小把

步骤

1兔子切丁,越小越好

2开水加少量盐和两片姜  水开后下兔丁焯一下 然后捞出晾干

3热锅凉油 油温烧至4成热时 转小火    将所有调料除青椒外倒入锅中

4小火慢慢炒出香味后倒入兔丁

5改大火炒快速翻炒  要多炒一下  炒出水分直至兔肉变色  转小火炒至锅中只剩油

6加入切成段的青椒  略炒一下就可以了  最后加盐,也可加点生抽


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