原料

猪蹄: 2只， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 姜: 适量， 冰糖: 适量， 桂皮: 适量， 八角: 适量， 香叶: 适量， 花椒: 适量， 大枣片: 适量， 陈皮: 适量， 枸杞: 适量， 葱: 适量， 蒜: 适量， 黄豆酱油: 适量， 老抽: 适量， 啤酒: 适量， 植物油: 适量， 腐乳: 适量

步骤

1猪手洗净后开水焯一下

2准备配料，卤水料用纱布包一下

3包好的料包

4油锅加入葱姜蒜爆香，从稍微变干取出备用，加入少许冰糖，我这里加多了，放点就行

5冰糖熬化后加入黄豆酱油和老抽，这些材料自己掌握，老抽只用来上色，不用放太多

6加入开水和半瓶啤酒

7倒入之前的葱姜蒜，加一块腐乳，熬开后尝一下，根据口味加盐、鸡精调味

8加入卤水料包和猪蹄煮大概3分钟，然后转移到高压锅中

9高压30分钟后，开盖，给猪手翻面再炖煮15分钟收汁

10完成