原料
葱: 2株， 蒜: 5颗， 姜片: 6片， 青椒: 2个， 柚子: 少许， 火腿: 3片， 松子: 少许， 馄饨皮: 3片， 橄榄油: 适量， 色拉油: 适量， 黑胡椒: 适量， 芝麻油: 适量， 花椒粒: 少许， 辣椒粉: 适量， 彩色番茄: 适量， 综合生菜: 适量， 盐腌火腿: 适量， 巴萨米克醋（Balsamico）: 适量， 莫扎瑞拉起司球: 5个
步骤
1冰镇生菜 将综合生菜放入冰水中冰镇，蒜压碎、葱拍打切段备用。
2制作红油 将适量的色拉油、芝麻油倒入锅中，放入姜片煎出香气后放入葱段煎出香气，然后放入蒜和少许花椒粒煸出香气。
3制作红油 将适量的豆瓣酱倒入锅中煸炒。（豆瓣酱入锅后，将火关小，煸制出红油。）
4制作红油 将制作好的热油滤出，淋在辣椒粉上。（用热油浸泡辣椒粉，辣椒不会苦。）
5炸馄饨皮 将馄饨皮放入油锅中炸，炸至酥脆的馄饨皮滤出油备用。
6切青椒 将青椒切片后备用。
7煸制“绿油” 将适量的橄榄油倒入锅中，放入青椒、生菜叶煸制，使油变成绿色。
8滤出 将煸制出的“绿油”滤出备用。
9切番茄 将彩色番茄对半切开备用。
10生菜脱水 将冰镇好的综合生菜脱水备用。
11生菜盛盘 将综合生菜盛盘。
12番茄盛盘 将火腿折起盛盘，番茄、松子盛盘。
13柚子盛盘 将柚子肉拨散盛盘，莫扎瑞拉起司球盛盘，剩余柚子肉挤出柚子汁备用。
14撒盐 将适量的盐撒在沙拉上，盐腌火腿撕成小块盛盘。
15淋红油 将适量的红油、“绿油”、柚子汁淋在沙拉上。
16馄饨皮盛盘 将炸好的馄饨皮捏碎盛盘。
17淋巴萨米克醋（Balsamico） 将适量的巴萨米克醋（Balsamico）淋在沙拉上。
18撒黑胡椒 将适量的黑胡椒撒上，即可享用美味。
小技巧
川菜和西餐碰撞后的食物——川味沙拉，味道是一种特别的跳跃感，刚开始时进入味蕾是酸酸甜甜的，然后是脆口的馄饨皮和鲜香的火腿肉，最后迸发出来的是红油的辣香。这道沙拉配上红油，辣的一点都不突兀，会是一种新鲜的口感！当川菜碰上西餐，这样的味道是你喜欢的吗？
