原料

蛋白: 120g， 细砂糖: 80g， 蜂蜜: 10g， 低筋面粉: 40g， 杏仁粉: 80g， 橙皮屑: 2个， 无盐奶油: 100g

步骤

1蛋白加细砂糖隔水加至温热即离开热水，并以打蛋器不断搅拌至细砂糖溶化即可。 无盐奶油称取好后连同装奶油的小料理盆一起坐热水中隔水溶化备用。

2用橡皮刮刀将蜂蜜刮入拌匀

3低筋面粉和杏仁粉混合后筛入蛋白中，并加入橙皮屑一起混合均匀

4分次加入溶化的奶油倒入面糊中。拌匀

55、拌好的面糊呈细致光滑状。

6覆盖保鲜膜冷藏松弛至少6小时。

7烤箱190度提前预热。   松弛好的面糊用汤匙舀入金砖模具内约8分满。   上下火中层，烤约12分钟即可。