棉花糖厚片

原料

展艺高筋粉: 250克, 益可全脂奶粉: 18克, 安琪面包改良剂: 3克, 盐: 5克, 展艺酵母: 5克, 展艺细砂糖: 15克, 琦雷萨黄油: 20克, 鸡蛋: 20克, 水: 125克, 展艺棉花糖: 72颗, 百利花生酱: 适量, 好时巧克力酱: 适量

步骤

1吐司制作步骤1:土司材料里除了黄油其他材料一起厨师机里搅拌

2吐司制作步骤2:面团搅拌成团后加入室温回软的黄油一起搅拌

3吐司制作步骤3:搅拌至面团可以拉出细腻薄膜状的扩展阶段

4吐司制作步骤4:面团取出稍揉圆盖上保鲜膜进行第一次发酵

5吐司制作步骤5:发酵至面团膨大松软,手指粘粉从中间扎个孔不回马上回缩状态

6吐司制作步骤6:发酵好的面团分为三等份,大概150克左右一个

7吐司制作步骤7:取一个面团用擀面杖擀薄成长方形

8吐司制作步骤8:然后将面两边对折起来

9吐司制作步骤9:再竖过来同样用擀面杖再次擀薄成长方形,由上往下卷起来

10吐司制作步骤10:其他两个面团同样方法整好形

11吐司制作步骤11:将整形好的3个面团摆放在吐司模具里面

12吐司制作步骤12:盖上模具盖放烤箱里关上烤箱门不开温,烤盘下面放盆热水进行第二次发酵

13吐司制作步骤13:发酵大概40分钟左右至面团发到模具的9分满程度

14吐司制作步骤14:取出烤箱里的热水,将烤箱上下火预热210度,吐司模放进烤箱烤35分钟左右至吐司表面金黄色即可(时间仅供参考)

15吐司制作步骤15:吐司烤好取出,立即脱模倒在冷凉架上冷却备用

16成品步骤1:将吐司切成片放不粘烤盘里,均匀的抹上花生酱

17成品步骤2:接着将棉花糖横3颗竖三颗摆放在吐司片上

18成品步骤3:棉花糖摆放好后,烤箱预热上下火180度

19成品步骤4:将烤盘放进烤箱中层,烤三四分钟至表面上色即可出炉

20成品步骤4:将巧克力酱装裱花袋里,在烤好的棉花糖上面挤巧克力细线装饰一下即可

小技巧

1.可以不用把土司做完,棉花糖就可以不用那么多分量,多出的土司可以换别的吃法吃掉 2.烤吐司期间可以掌握不好时间,可以打开烤箱将吐司盖打开看一看上色程度


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