我的披萨

原料

面粉: 200克, 酵母: 2克, 盐: 3克, 白糖: 3克, 黄油: 15克, 温水: 110克, 披萨酱: 适量, 马苏里拉奶酪: 适量, 香肠(或培根): 适量, 甜玉米粒: 适量, 豌豆: 适量, 青椒圈: 适量, 洋葱粒: 适量, 胡萝卜丁: 适量

步骤

1黄油融化倒入面粉中,加盐拌匀,酵母和糖放入水中融化,倒入面粉中和成光滑的面团,发酵两倍大(我一般是晚上和好面,装入保鲜袋,封口的时候挤出保鲜袋里面的空气,并且要留一些空隙。在室温醒发1小时之后放入冰箱保鲜,早上起来取出面团在室温回温片刻,基本已发至两倍大)。

2将面团揉匀,等分为2份,再继续饧发10分钟左右。

3饧面的过程可以将切好的胡萝卜丁、洋葱粒、青椒圈、焯水的玉米粒和豌豆粒放入烤盘,在烤箱200°中层烤5分钟,脱水。

4辅料脱水后。

5取其中一个面团擀饼皮擀至直径22cm大小, (为9寸烤盘用的大小),用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔(我做了一个9寸是薄底,一个8寸是厚底,按自己喜欢的口味来做)。

6披萨底上先涂抹一层披萨酱,撒牛至叶,撒一层奶酪丝。

7放培根、玉米粒、豌豆粒、青椒圈、洋葱粒、胡萝卜丁。

8再撒一层奶酪,放入烤箱,200度烤16分钟左右(可根据个人烤箱略作调整。)

9你也可以图省事儿,直接做一个方的(200g面),铺满整个烤盘。

10方的比较大,可以多烤2分钟。

小技巧

披萨酱最好是自己做的,我对比过买现成的和自己做的,味道差距挺大的,如果时间充裕的话建议还是自己做。


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