原料

柠檬醋材料：: ， 柠檬片: 1000克， 冰糖粉: 250克， 苹果醋: 750克， 蜜汁材料：: ， 蜜枣: 75克， 红枣: 35克， 山楂: 50克， 水: 150克， 蟹醋材料：: ， 康乐醋: 75克， 香醋: 40克， 意大利黑醋: 75克， 柠檬醋: 50克， 生抽: 50克， 盐: 3-5克， 蜜汁: 75克， 姜米材料：: ， 姜末: 50克， 糖: 60克， 蜂蜜: 25克

步骤

1柠檬切片。

2冰糖敲碎。

3一层柠檬一层糖。

4最后用苹果醋盖满。

5腌制5天以上（多腌些可以拌凉菜用）。

6蜜枣，红枣，山楂，水全部材料蒸15分钟。

7之后过滤成蜜汁，大约75克。

8蟹醋材料全部混合。

9制成基本蟹醋（醋越陈越香，基本蟹醋可以冰箱冷藏保存一整个蟹季）。

10姜末、糖、蜂蜜、腌5分钟（姜米用糖和蜂蜜腌制一会，使姜的辛辣变的柔和而多层次）。

112）腌制好的姜米料和蟹醋料混合一起，就可以吃了。

小技巧

备注：                                                                         1）这个蟹醋口感柔和，不太会冲喉咙，入口先带出咸鲜味，然后酸甜味，最后姜辣味，不像其他的醋只有甜和酸。最后吃完蟹，可以连醋一起喝了。2）除了姜不要放，醋可以提前制好，冰箱冷藏保存。                                                                           3）最后来一碗菊花茶水，别喝哦，用来洗手哒！4）柠檬洗好一定要晾干，生水容易坏。              5）事先做醋的话，可以姜末50克，糖60克，蜂蜜25克，腌5分钟，之后加350克醋。可以够10只蟹用。