原料

1包春卷皮;半磅猪肉末;半磅莲白，切碎;2个胡萝卜，切碎;2根葱，切碎;1茶匙芝麻油;4汤匙芥籽油 (canola oil);蛋清;盐;酸梅酱 (duck sauce)

步骤

炒馅儿： 1 锅里加2汤匙油，煸炒肉末约1分钟，加点盐。 2 加入莲白和胡萝卜，炒约2分钟。 3 加入葱花和盐调味。淋入香油。盛出，冷却。馅儿冷却后，包春卷。香煎春卷 （您可以油炸或烘烤）：在平底锅里，将油加热直中火，放入春卷，每一面煎约3分钟，直到金黄。将春卷切成两半，配以酸梅酱。