尖椒牛柳

原料

牛里脊: 200g, 杭椒: 200g, 蒜: 4瓣, 姜末: 少许, 生粉: , 酱油: , 盐:

步骤

1牛里脊切条,小拇指粗细

2牛里脊条放入少许酒 酱油 盐 淀粉 拌匀 腌制 30分钟

3杭椒切滚刀 小米椒 姜 蒜切末

4锅烧热 放入油,倒入腌制好的牛肉,翻炒均匀变色后装盘

5放入蒜姜末和小米椒末,爆香,倒入切好的杭椒,加入盐和料酒翻炒至熟,倒入已炒好的牛里脊,拌炒均匀。 依据自己的口味放入香油及葱末,装盘

小技巧

热锅冷油,防止肉粘锅。 炒好肉后装盘,防止炒的过久过老。


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