肋排: 500g， 冰糖: 20g， 料酒: 2勺， 生姜: 2片， 熟白芝麻: 1勺， 醋: 2勺， 生抽: 1.5勺， 老抽: 1.5勺， 葱: 1根， 淀粉: 2勺
1排骨冷水浸泡1小时去血水，滚水焯一下捞出
2锅内倒油，可以多一点，再放入冰糖至慢慢融化变色起泡放入排骨翻炒上色
3倒入生姜片，料酒，酱油，醋翻炒
4加冷水，沫过排骨即可，小火慢炖
5加入淀粉芡，大火收汁
6撒上鸡精出锅，撒上葱花和芝麻，淋汁