五花肉: 克， 花椒: 粒， 鸡蛋: 个， 盐: 克， 料酒: 勺， 糖: 克， 花椒粉: 勺， 红薯粉（面粉也可以）: 适量， 生姜: 少许
1切条，一厘米见方，选肉根据自己的喜好。 上述，调料加入，腌制。
2加入红薯粉，到粘稠状。（面粉也可以，注意多加鸡蛋）
3下锅炸制，六七成油温。（如果不知道六七成油温，可以用筷子插入油锅里，如果筷子插下去就有气泡冒出，油温正好）
4炸制是需要两次。第一次，是为了定型。第二次，是为了让酥肉，酥。（第二次油温要稍高一些）
调制面糊的时候，美眉们一定注意，得把粉调制没有颗粒，以免炸制的时候，油“飞奔”到你们的脸上面喽。