原料

中筋面粉: 135克， 泡打粉: 4克， 苏打粉: 2克， 盐: 1克， 黄油: 85克， 砂糖: 100克， 香草精: 1克， 鸡蛋: 2个， 酸奶（浓稠）: 115克， 生姜屑: 适量（根据个人口味）， 橙皮屑: 1-2只橙

步骤

1烤箱预热175°C (350f)。厚厚地给8寸活底模具抹黄油（大概5克），撒上15克的砂糖，确保模具边缘也有糖。

2面粉，泡打粉，苏打粉和盐混合均匀。放到一旁。

3打发黄油和砂糖，直到质地变轻盈，像奶油状，大概2分钟。加入香草精，继续打匀。

4加入鸡蛋，一次加一个，打均匀后再加第二个。

5把步骤2的粉类混合物，酸奶、橙皮屑和生姜屑加入黄油混合物，搅拌均匀。

6把面糊倒进准备好的模具里面，把表面抹平，放入烤箱下层175°C烤 48-50分钟，直到插入竹签没有杂质出来。

7让蛋糕冷却15分钟，然后转移到铁架上直到完全冷却即可。

小技巧

1. 如果能买到血橙是最理想的，因为颜色会更好看，没有的话用一般橙子代替也是很美的。 2. 第一步撒糖，如果有黑糖颜色会更好看。 3. 酸奶最好用希腊酸奶，越浓稠越好。 4. 橙子可以用很多水果这替换，例如撒上肉桂粉的苹果和梨，都会相当美味。 5. 铺底的时候，如果留下橙皮（白色的部分），可能会有一点点苦味，如果不喜欢这个苦味，把皮剥掉就可以了。