原料
原材料春卷皮………………………5张叉烧肉………………………25克韭黄…………………………25克凉薯…………………………25克胡萝卜………………………25克调味料食盐…………………………3克味精…………………………3克白糖…………………………2克面粉…………………………少许香油…………………………4克蚝油…………………………3克生粉…………………………15克
步骤
1、叉烧肉、凉薯、胡萝卜切丝，韭黄切段； 2、锅中油烧热，放入叉烧肉、凉薯、胡萝卜、韭黄炒匀，调入调味料炒入味，用生粉勾芡，盛出； 3、春卷皮平铺在案板上，切去四周成正方形； 4、将春卷皮平铺，放上炒好的馅料； 5、从两边折起； 6、再从前面卷起； 7、卷成长条形； 8、接口处粘上用面粉和少许水调成的面糊； 9、粘紧即可； 10、放入烧热的油锅中； 11、炸至金黄色，捞出沥油即可。 特别提示 封口一定要粘紧，以免炸时散开。
