辣炒牛肚

原料

蒜: 瓣, 油: 适量, 料酒: 适量, 老抽: 适量, 蚝油: 小于一勺, 花椒: 五、六颗, 葱白: 适量, 青椒、红椒: 适量

步骤

1锅里放水 煮沸后将整块牛肚放进去 倒入料酒去腥 2-3分钟后捞出控干水分 切丝

2热锅冷油 倒入花椒爆香 后放入姜丝和蒜瓣 煸炒出香味 下肚丝翻炒。

3翻炒两下后 倒入料酒快炒  下辣椒和葱白(葱白斜切段) 倒入一小勺蚝油 蚝油不上色 所以倒入少许老抽着色 。蚝油和老抽有味道所以放不放盐都可以 如果觉得味道淡就放少许盐 翻炒 出锅。


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