鸡全腿: 1个， 老干妈辣三丁: 30克， 料酒: 45ml， 麻油: 5g， 生抽: 30ml， 白砂糖: 10g， 香醋: 15ml， 蒜蓉: 3g， 小米椒: 5g， 熟花生碎: 15g， 熟白芝麻: 10g， 小葱: 适量， 冰水: 1碗
1鸡全腿1个冷水下锅，放入葱结、姜片3片、料酒30ml，盖上盖子，开大火煮约10分钟，关火继续焖约8分钟
2捞出鸡腿放入冰水中浸泡冷却，捞出沥干
3鸡腿斩块，装入盘中
4碗中放入老干妈辣三丁30g、麻油5g、生抽30ml、料酒15ml、香醋15ml、白砂糖10g、蒜蓉3g、小米椒5g、熟花生碎15g、熟白芝麻10g，搅拌均匀调成料汁
5将适量料汁淋在鸡肉上
6撒上葱花，即可享用