活基围虾: 一斤， 柠檬: 两片， 干辣椒: 三颗， 花椒: 十几颗， 姜: 五片， 葱段: 一节， 黄酒: 两勺， 盐: 一勺， 生抽: 三大勺， 白酒: 若干滴
1虾洗净
2锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟
3放入虾、黄酒、盐
4待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘
5蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可
1、必须得是活虾。 2、焯虾的时间不要过长，否则肉发柴，不甜了。 3、我用的生抽是“六月鲜”，很对我口味。 3、做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比。