豆豉烤鱼

原料

罗非鱼: 2斤, 葱头: 半个, 海带: 适量, 冬瓜: 一小块, 豆皮: 1张, 香菜: 一小把, 大蒜: 一头

步骤

1买了2条罗非鱼,1斤一条,大小适合,腌制会比较入味,清理干净后鱼背打花刀,抹盐腌制半小时,然后混合半个柠檬的柠檬汁和适量姜汁慢慢刷在鱼身表面,可以多刷几次,来回翻面刷

2包上保鲜膜放冷藏室腌制半天最好了,更加入味

3放油小火烧热,放花椒,胡椒,辣椒,大料炒制的油,待用

4把刚才烧好的油均匀刷在鱼身上,两面都要刷,看出来的鱼比较香脆

5把辣椒胡椒麻椒大料都捞出去后,放入大蒜片爆香

6放入冬瓜,海带,洋葱,炒制

7放调料:豆瓣酱,蚝油,生抽,不需要放盐了,因为这些酱料都很咸的,然后加水稍稍漫过食材就可以拉

8先预热烤箱230℃,然后放入鱼烤10分钟

9取出,翻面,再烤10分钟

10把豆皮切小块铺上

11炒到7成熟的菜和汤汁均匀浇在鱼身上,烤箱降到160℃后,在烤5-8分钟就好啦?

12出炉撒上香菜碎,香的不要不要的ヽ(≧Д≦)ノ

13烤鱼一定要配饼块,泡着吃,无比美味啊?


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