原料

干红豆: 500g， 水: 1300g， 花生油: 200g-220g， 黄冰糖: 400g

步骤

1红豆和冷水入锅，水刚好没过红豆，煮沸。

2沥干水，再次将红豆和1300g水一起放入锅里，煮沸。转中小火煮3分钟。

3将之转入电压力锅中，选择“豆/蹄筋”功能键，口感选择“浓郁”。（煮出来比较烂）大概50分钟。

4倒入破壁机，打细腻，大概中速一分钟。

5豆沙倒入不粘锅，分三次把花生油倒入，小火搅匀，再依次加入糖。直至炒干（略湿），不必全干。锅子比较小，我炒了1.5小时。

6500g可以炒1500g油豆沙，冷却后保鲜膜封好。 放两天，回油好了就可以包月饼，包各种好吃的啦?

小技巧

我用的电压力锅，水汽不太好出来，所以水1300g够了。如果是普通压力锅1400g水是可以的。水如果多了，炒的时候就自己造孽了。