原料

清水虾: 两斤， 大葱: 半根， 生姜: 一个， 大蒜: 多颗， 八角: 五颗， 花椒: 一把， 干辣椒: 一把， 啤酒: 半瓶， 盐: 一勺半， 味精: 一勺半， 白糖: 一勺， 南泉烧菜香: 一勺， 阿香婆辣椒酱: 一勺

步骤

1虾去小脚，剪刀剪去眼睛那部分，再用剪刀挑出头部不干净的那块，去肠（用手把尾部中间那块掐住拉出就行）。刷洗干净虾

2生姜切片，大蒜拍开，一颗颗的就行，多点最好，大葱切好备用

3起油锅，多放油哦。放虾，翻炒虾至红色，放入切好的姜蒜葱，翻炒一下再放花椒，干辣椒，调料酱，八角，盐，味精，白糖。翻炒入味倒入半瓶啤酒，闷会儿

4差不多3分钟就行，要不然虾就不嫩了

小技巧

如果喜欢吃辣，可以多放点辣椒，不要炒和闷的时间过长，要不然虾就不够鲜嫩了！