核桃枣糕

原料

鸡蛋: 4个, 红枣: 100克带核, 核桃: 30克, 牛奶: 55克, 蜂蜜: 20克, 低筋面粉: 120克, 小苏打: 1/2 tsp, 玉米油: 70克, 红糖: 10+50克

步骤

1红枣洗净后,热水煮1-2分钟,软化去核后,用刀切碎。

2核桃150度烤5分钟后,切碎(不要太碎),与枣拌匀。

3加入牛奶,充分浸润,再加入油,拌匀备用。

4蛋黄加入捻碎的红糖(称重时边捻碎边称),水浴加热,充分融合。

5加入到枣糊中,充分搅拌。再加蜂蜜。

6筛入面粉,切拌。

7打发蛋白,红糖分三次加入,接近干性后,分两次倒入糊糊中。

8最后放小苏打。

9充分预热后,170度,30分钟。

小技巧

1: 放入小模具中烤,大模具1小时都烤不熟。 2: 此量可以放烤盘中,但是厚度就不太高了。


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