原料
中种面团：高筋面粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克: ， 主面团：高筋面粉56克、干酵母0.5克、细砂糖30克、盐3克、全蛋液36克、黄油20克: ， 刷层黄油25克、白芝麻适量:
步骤
1首先混合中种面团的原料，把面揉成团就可以了，不用很均匀，放入冰箱冷藏17个小时
2从冰箱拿出，把面团撕碎，加入除黄油以外的主面团原料，揉至出膜，加入黄油，揉出薄薄的手套膜
3放入温暖的地方，进行第一次发酵，发至2倍大，用手指粘点面粉在面团的中间戳一下，没有塌陷，面团就发好了
4把面团平均分成5等分，盖上保鲜膜静至15分钟（面团松驰后容易擀开）
5蛋糕模垫上油纸，边缘抹上黄油（这样好脱模）
6把每一个面团擀成圆（尽量擀大擀圆，有点不圆问题也不大，最后再把它整圆）
7一层一层的刷上黄油，叠起来，最后一层就不用刷了
8沿着圆的边，把影响圆的地方修下来（要尽量保证圆的足够大）
9切成12等份，沿一边卷起来，放入模具中，把修下来的边边盘成一个圆放在中间
10最后发酵至2倍大（我放入烤箱发酵档，再放两杯热水进去，制造湿度）
11刷上蛋液，散上白芝麻，烤箱预热180度，实烤170度，30分钟
小技巧
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